Окрошка без кваса и кефира: верните вкус детства на стол

1 декабря 2025, 07:27

Лето — идеальное время для приготовления окрошки, классического блюда, которое ассоциируется с теплом и семейными встречами. Эта версия окрошки, без использования кваса и кефира, способна вернуть воспоминания о том времени, когда наши бабушки готовили это угощение на даче, используя только свежие ингредиенты. Сегодня предлагаем рецепт, вдохновленный традициями, но с современным подходом, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".

Ингредиенты для настоящей окрошки

Для создания этой легкой и освежающей закуски понадобится:

2 филе куриной грудки
3 отваренных яйца
3 средних картофеля
4-5 редисок
3 свежих огурца
1 пучок укропа
1 большой пучок зеленого лука
1 ч. л. лимонной кислоты (на 1 литр воды)
по вкусу сметана и молоко
соль по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Следуя этим простым шагам, можно быстро приготовить окрошку, которая приятно удивит своим вкусом.

Куриную грудку отбивают, приправляют солью и специями, затем жарят на сковороде до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Одновременно отваривают картофель и яйца.

Зеленый лук нарезают и слегка разминают в миске с солью, чтобы выделился сок. После этого добавляют мелко нарезанный укроп.

Картошку и яйца нарезают кубиками, огурцы и редис — так же мелко. Все компоненты смешивают в одной большой миске, добавляя куриное филе.

В отдельной емкости лимонную кислоту разводят в холодной воде и, попробовав, регулируют кислотность. Это придаст окрошке приятную кислинку.

Смешивайте все ингредиенты, добавляя по вкусу сметану и немного молока. В конце проверяют на соль.

Такой вариант окрошки отлично подойдет как для обеда, так и для ужина в теплом кругу семьи, радуя не только превосходным вкусом, но и яркими красками летних овощей. Наслаждайтесь этим коктейлем вкусов, который перенесет в детство!

Источник: Совет да Еда