Тефтели — это восхитительное блюдо, которое можно создавать в самых разнообразных вариантах. Однако, когда речь идет о сочных тефтелях из молодой баранины, запеченных на гриле и дополненных острым маслом, результат может поразить даже самых искушенных гурманов. Эти тефтели отличаются от традиционных округлых шариков, и именно поэтому их внешний вид вызывает интерес. Но давайте не будем спешить, откроем некоторые секреты приготовления!
Ингредиенты для восхитительных тефтелей
- Мякоть баранины: 800 г
- Сливочное масло: 50 г
- Свиное сало: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Сок лимона: 1 ч.л.
- Соль и красный острый перец: по вкусу
- Зелень петрушки и розмарина: по желанию
- Специи для фарша: на ваш вкус
Как создать изысканный фарш для тефтелей
Для начала мякоть баранины следует нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе со свиным салом и репчатым луком. После этого фарш необходимо приправить солью, специями и соком лимона, чтобы добиться насыщенного вкуса. Каждая деталь важна!
Приготовление острого масла
Чтобы создать уникальный вкус, масло необходимо размягчить, а чеснок растолочь. Измельченная зелень добавляется в смесь — количество должно быть около одной столовой ложки. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и по вкусу добавляется соль и острый перец. Итогом станет однородная масса, которую можно сформировать в колбаску и заморозить для дальнейшего использования, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Теперь следует позаботиться о самих тефтелях. Готовый фарш равномерно распределяется на пленке, после чего аккуратно сворачивается в рулет. Чтобы он хорошо пропитался ароматами, рекомендуется оставить его мариноваться в холодильнике на один час. Затем рулет нарезается на «шайбы» толщиной 2,5-3 см, которые укладываются на решетку и обжариваются на гриле с обеих сторон в течение 4-5 минут. В процессе жарки на каждую тефтельку помещается небольшой кусочек острого масла для усиления вкуса.
Для тех, у кого имеется духовка с грилем, этот рецепт станет настоящей находкой. Готовые тефтели можно украсить свежей зеленью и подать с овощами, чтобы получить отличное блюдо для обеда или ужина. Приятного аппетита!
