Научные исследования развеивают мифы о том, как сахар влияет на наш мозг. Этот сладкий углевод не так безобиден, как кажется на первый взгляд, и может быть настоящим врагом для психического здоровья, сообщает Дзен-канал "Здоровый Дух".
Энергия и зависимость мозга
Мозг является одним из самых энергозатратных органов в нашем организме, потребляя около 20% энергии, хотя его вес составляет всего 2%. Основным источником топлива для мозга является глюкоза, простая форма сахара, необходимая для нормального функционирования нейронов. Тем не менее, резкие скачки уровня сахара в крови, вызванные употреблением рафинированного сахара, могут сказаться на работоспособности. После кратковременного подъема следует падение, что приводит к ухудшению концентрации и устойчивости психики.
Эмоциональные качели от сладостей
Частые скачки уровня сахара способны вызвать перепады настроения, антипатию и тревожность. Исследования показывают, что люди, потребляющие много сахара, на 40% чаще страдают от депрессии и панических атак. Каждый всплеск сахара в крови запускает выброс дофамина и серотонина — гормонов, отвечающих за чувство счастья. Однако когда уровень сахара падает, уровень этих веществ обрушивается, оставляя нас в состоянии эмоционального «крушения».
Опасные последствия избытка сахара
Избыточное употребление сахара запускает процесс, называемый гликацией, при котором молекулы глюкозы соединяются с белками, образуя токсичные соединения. Эти конгломераты ведут к «карамелизации» тканей, разрушая нейроны и ускоряя процессы старения мозга. Хроническое воспаление и окислительный стресс, вызванные сахаром, усугубляют ситуацию, приводя к когнитивному упадку.
Несмотря на то, что отказ от сахара не означает полный отказ от глюкозы, мозг может получать необходимые углеводы из здоровья продуктов: цельнозерновых, фруктов и овощей. Эти источники обеспечивают стабильную и равномерную подачу энергии.
