Рецепт курицы по-флорентийски, который готовится в нежном сливочно-шпинатном соусе, вызывает восторг у многих гурманов. Этот простой, но изысканный способ приготовления куриного филе способен удивить даже самых привередливых.
Почему курица носит название «флорентийская»?
Интересно, что несмотря на название, данное блюдо не имеет итальянского происхождения. На самом деле, курица по-флорентийски берет начало во Франции. В XVI веке Екатерина Медичи, переехавшая из Флоренции в Париж, привезла с собой своих поваров, что и дало начало стилю «а-ля флорентийец». Именно они начали создавать комбинации блюд, которые включали в себя шпинат — любимый ингредиент Екатерины.
Главные ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Куриные грудки (2 большие, по 200-250 г каждое)
- Соль и перец по вкусу
- Чесночный порошок
- Универсальная мука (3 ст. ложки)
- Оливковое масло (2 ст. ложки)
- Лук-шалот (1 средняя луковица)
- Чеснок (2 зубчика, измельченных)
- Болгарский перец (половина, нарезанная кубиками)
- Свежий шпинат (300 г)
- Сливочный сыр (50 г)
- Куриный бульон (3/4 стакана)
- Жирные сливки (3 ст. ложки)
- Тертый сыр Пармезан (50 г)
Технология приготовления
Чтобы добиться идеального результата, стоит помнить о нескольких ключевых этапах:
Таким образом, говяжья грудка получается невероятно сочной и насыщенной сливочным вкусом. Подавайте ее с любимыми гарнирами — макаронами, картофелем или крупами. Приятного аппетита!
