С наступлением холодов, когда температура опускается до 9°C, находит особую актуальность идея уютного вечера с теплым супом. Чечевичный суп — это не просто вкусное блюдо, но и питательная находка для здоровья, которая активно рекомендуется медиками благодаря высокой концентрации бобовых, пишет Дзен-канал "Маша и Еда".
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется всего несколько основных компонентов:
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Чечевица — 1 стакан
- Томаты — 2-3 шт.
- Специи: кумин, куркума, паприка, кориандр и карри по вкусу.
- Оливковое или топленое масло — 2 ст. ложки
- Бульон или вода — 4 стакана
Лук нарезают крупными кусочками, а чеснок раздавливают ножом. В глубокой сковороде на среднем огне разогревается масло. Как только оно наберет нужную температуру, в него отправляются лук и чеснок. Обжаривать их нужно около 5 минут, не забыв посолить щепоткой.
Процесс приготовления
Добавление специй — ключевой момент в создании насыщенного вкуса. После пары минут обжарки к луку и чесноку добавляют кумин, куркуму, паприку и кориандр, позволяя ароматам раскрыться еще в течение 5 минут. Затем в сковороду вводятся нарезанные томаты, острый перец и крупно нарезанные стебли кинзы. Все это готовится еще 6 минут, до тех пор, пока томаты не станут мягкими.
На следующем этапе важно добавить томатную пасту и предварительно промытую чечевицу, затем влить бульон или воду. Доводят до кипения и убавляют огонь, чтобы чечевица могла медленно вариться, пока не станет мягкой, по времени — в соответствии с рекомендациями на упаковке плюс 15 минут.
Когда суп будет готов, его можно перелить в кастрюлю и осторожно измельчить блендером до однородной консистенции. Не забудьте досолить и добавить перец по вкусу.
Подача и декорирование
Для подачи каждую порцию стоит украсить 1 ст. ложкой оливкового масла, ложкой натурального йогурта и свежими листиками кинзы. Такой суп станет не только теплым и вкусным блюдом, но и настоящей находкой для здоровья.
