Зеленая фасоль, оказывается, не только украшает тарелки, но и приносит реальную пользу для здоровья. Новейшие исследования подчеркивают, что этот овощ, богатый сапонином, может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении состояния сердечно-сосудистой системы, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Сапонин и его преимущества
Сапонин – это фитонутриент, который присутствует в некоторых бобовых, включая зеленую фасоль и горох. Научные исследования показывают, что данный компонент может значительно снизить уровень «плохого» холестерина в организме. Он работает, связываясь с холестериновыми молекулами и желчными кислотами в кишечнике, что предотвращает их усвоение. Этот процесс не затрагивает «хороший» холестерин, что делает зеленую фасоль особенно полезной для сердца.
Дополнительные выгоды для здоровья
Помимо снижения холестерина, зеленая фасоль является отличным источником клетчатки – одна порция содержит около трех граммов. Растворимая клетчатка помогает связывать и выводить холестерин из организма. Специалисты рекомендуют женщинам получать не менее 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам – около 38. Включение зеленой фасоли в рацион может заметно приблизить к этим показателям.
Кроме того, этот овощ богат фолиевой кислотой и калием, которые могут помочь снизить артериальное давление. Мета-анализ, объединивший результаты 22 исследований, показал, что диеты, содержащие много фолиевой кислоты, способны предотвратить гипертонию, снижая как систолическое, так и диастолическое давление. По рекомендации Американской кардиологической ассоциации, увеличение потребления калия может компенсировать негативные эффекты высоких уровней натрия, обеспечивая лучшую регуляцию артериального давления.
Советы по приготовлению
Однако, чтобы извлечь максимальную пользу из зеленой фасоли, важно правильно ее готовить. Исследования показывают, что способы, как кипячение или жарка, значительно уменьшают содержание сапонина. А вот бланширование и приготовление на пару помогут сохранить все витамины и минералы, делая ваше блюдо не только вкусным, но и полезным.
