Лимонный чай – один из самых любимых напитков среди многих людей. Этот бодрящий и вкусный напиток не только дарит удовольствие, но и помогает в период простуды и гриппа. Однако, по словам профессора кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ, Марина Мойсеяк, такой популярный напиток может терять часть своих благотворных свойств при неправильном приготовлении.
Проблема с температурой
Основная причина, почему лимонный чай может стать менее полезным, заключается в разрушении аскорбиновой кислоты. Этот мощный антиоксидант, содержащийся в лимонах, необходим для укрепления иммунной системы. Однако, как выясняет профессор, при температуре выше 45-50°C аскорбиновая кислота начинает разрушаться, теряя свои полезные свойства.
Рекомендации по приготовлению
Чтобы сохранить все полезные вещества чая с лимоном, эксперты советуют следовать нескольким простым правилам:
- Температура воды: Используйте воду, отфильтрованную и доведенную до кипения, но дайте ей немного остыть перед добавлением лимона – идеальная температура для заваривания чая составляет 40-45°C.
- Метод заваривания: Заваривайте чай отдельно, а затем добавляйте лимон в уже готовый напиток, чтобы избежать воздействия высоких температур на сок лимона.
Что еще важно знать
Лимонный чай может приносить огромную пользу только в том случае, если его употреблять правильно. Использование свежих лимонов, а не подслащенных концентратов, также играет важную роль. Помните, что чем больше полезных элементов удастся сохранить, тем лучше для вашего здоровья.
Следуя этим простым советам, каждый сможет насладиться вкусом лимонного чая и получить от него максимальную пользу для иммунной системы и всего организма в целом.
