Этот изысканный рецепт запечённого цыплёнка-корнишона в трюфельном соусе с гармоничным сочетанием бэби-картофеля и цукини обогатит любое меню. Цыплята-корнишоны – это особая порода, выведенная в Корнуолле. Эти птицы получают натуральные корма и свободу передвижения, что сказывается на качестве их мяса – оно насыщеннее и нежнее.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- два цыплёнка-корнишона
- десять граммов трюфельной пасты
- пятнадцать миллилитров белого сухого вина
- одна-две веточки тимьяна
- два зубчика чеснока
- пятьдесят граммов сливочного масла
- двести граммов замороженной мини моркови
- один цукини
- двести граммов мини картофеля
- сто граммов шампиньонов
- одна алюминиевая форма для запекания
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Духовку стоит разогреть до 200 градусов. Разрезать цыплят вдоль грудки. Чеснок нарезать максимально мелко. В сотейнике растопить сливочное масло и в глубокой миске соединить его с трюфельной пастой, чесноком и тимьяном. Выложить цыплятов и оставить мариноваться на десять минут.
Шаг 2: Цукини нарезать дольками, картофель промыть и разрезать пополам. Шампиньоны очистить и нарезать. Овощи посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
Шаг 3: В форму для запекания выложить овощи и маринованные цыплята. Важно разместить картофель так, чтобы он не оказался под курицей. Запекать в течение тридцати минут, периодически проверяя готовность мяса. Если сок прозрачный, значит, мясо готово.
В заключение, оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить вино и хорошо перемешать. Поливать получившимся соусом цыплят и овощи каждые семь минут. Блюдо готово к подаче сразу после запекания. Это отличный вариант для особенного званого вечера или уикенда с близкими.
