Пастрома из индейки — это не просто альтернатива для обычной мясной нарезки, а настоящий кулинарный деликатес, который способен удивить даже самых требовательных гурманов. Этот восхитительный продукт легко приготовить, а результат — несомненно, порадует всех за столом.
Что такое пастрома?
Процесс создания пастромы делится на два основополагающих этапа: маринование и запекание. Несмотря на то, что в духовке мясо находится всего 10-15 минут, оно продолжает готовиться благодаря остаточному теплу, что позволяет сохранить все соки и ароматы. Пастрома из индейки, обладая невысокой калорийностью, становится идеальным блюдом для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты
- 2 филе грудки индейки
- 2 столовые ложки соли
- 1 лавровый лист, поломанный на кусочки
- 1 столовая ложка острого горчицы
- 1 столовая ложка смеси специй для птицы
- 1 столовая ложка паприки
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
Как приготовить пастрому
Этап 1: Маринование
Начать следует с приготовления маринада. В небольшой емкости соль нужно растворить в одном литре теплой воды. Затем к соли добавляют лавровый лист. Филе индейки тщательно промывают и помещают в полученный рассол на 12 часов. Это время позволит мясу равномерно просолиться.
Этап 2: Запекание
После маринования филе необходимо вытащить из рассола и обсушить бумажными полотенцами, чтобы специи лучше держались. В небольшой миске смешивают горчицу, набор специй, паприку и черный перец, образуя ароматную смесь для обмазки. Филе покрывают смесью со всех сторон, а затем обвязывают ниткой, чтобы мясо сохранило форму при готовке.
Застелите противень фольгой, чтобы облегчить мытье, и выкладывайте филе на небольшом расстоянии друг от друга для лучшей циркуляции воздуха. Разогрейте духовку до 250 градусов и ставьте мясо на 15 минут. После этого духовку выключают и оставляют индейку в тепле до полного остывания.
При подаче пастрому нарезают тонкими ломтиками. Это восхитительное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола или легкого перекуса!
