Когда наступает лето, хочется удивлять близких легкими и сытными блюдами. Фаршированные кабачки, покрытые нежным укропным соусом, станут настоящей находкой для вашего стола. Это блюдо не только удобно готовить, но и радовать глаз, а главное, отлично насыщает!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого кулинарного шедевра на 5 порций вам понадобятся:
- Кабачки или цукини — 3 шт. (примерно 1,5 кг)
- Телятина — 150 г
- Свинина — 150 г
- Белый хлеб (подсохший) — 1 ломтик
- Зелень укропа — 0,5 пучка
- Молоко — 250 мл
- Сливки — 100 мл
- Сметана — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Майоран — 1 щепотка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания противня
Процесс приготовления
Первым делом нужно тщательно вымыть кабачки. Молодые плоды не требуют очищения, их достаточно нарезать на части длиной 4-5 см. Каждую часть следует аккуратно очистить от семян, оставив дно. Примерно 100 г сердцевины нужно сохранить для приготовления фарша.
Далее, ломтик хлеба стоит замочить в сливках, а затем совместно с мясом (телятина и свинина) и отложенной кабачковой сердцевиной пропустить через мясорубку. В полученную массу добавляем яйцо, соль, перец и щепотку майорана, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Теперь можно начинить кабачки приготовленным фаршем. Устилаем их на заранее смазанном растительным маслом противне. На каждую порцию кладем небольшой кусочек сливочного масла — в этом процессе можно использовать около 50 г масла. Накрываем противень фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Приготовление соуса
Пока фаршированные кабачки запекаются, займемся соусом. На сковороде растапливаем оставшиеся 50 г сливочного масла и добавляем муку. Обжариваем смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков, затем постепенно вливаем молоко, создавая однородную массу. В конце добавляем сметану, приправляем солью и перцем, и не забудьте про свежий укроп — он придаст блюду особую изюминку!
Как только кабачки будут готовы, заливаем их укропным соусом и ставим в выключенную духовку еще на 15 минут для того, чтобы все ароматы соединились. Прекрасное летнее блюдо готово к подаче!
