Баклажаны, запеченные с начинкой из творога и сыра, — это не только изысканный деликатес, но и простое в приготовлении блюдо, способное украсить любое летнее меню. Идеальный выбор для любителей овощей, эти фаршированные баклажаны порадуют не только вкусом, но и своей полезностью. Запекание в духовке минимизирует использование масла и сохраняет все питательные вещества овощей.
Необходимые продукты
- Баклажаны (средние) – 3 шт.
- Творог 9% – 200 г
- Одно яйцо
- Твердый сыр – 50 г
- Сметана – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по небольшому пучку
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Процесс приготовления
Перед началом котелка духовка разогревается до 200°C, чтобы обеспечить равномерное запекание. Баклажаны тщательно моются, а затем частично очищаются, чтобы сохранить кожуру и хвостики, которые не позволят овощам расползтись в процессе запекания. Важный шаг — сделать вдоль баклажанов аккуратный надрез, не пропуская мякоть.
Внешнюю и внутреннюю часть баклажанов обрабатывают солью, а затем хорошенько смазывают растительным маслом. После этого следует выложить их надрезом вверх в форму для запекания — идеальная форма позволит равномерно распределить тепло. Баклажаны запекаются в горячей духовке примерно 20 минут, чтобы стать мягкими и готовыми к начинке.
Пока баклажаны запекаются, можно заняться начинкой. Зелень промывается, нарезается и растирается с щепоткой соли, чтобы подчеркнуть аромат. Творог смешивается с яйцом, затем к этой массе добавляется натертый сыр, измельченный чеснок и нарезанная зелень. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются, приправляются солью и перцем по вкусу.
После того как баклажаны извлечены из духовки, они готовы к заполнению начинкой. На дно формы для запекания наливается сметанный соус (смешанный с 200 мл воды, посоленный и поперченный). Полностью нафаршированные баклажаны возвращаются в духовку на дополнительные 20 минут, чтобы завершить процесс приготовления.
Это необычное и ароматное блюдо, без сомнений, станет звездой любого обеда или ужина. Порадуйте себя и своих близких оригинальными баклажанами, фаршированными творогом и сыром.
