Виноград на зиму: оригинальный рецепт необычной закуски

2 октября 2025, 18:40

Заготовка на зиму может стать настоящим искусством, и один из самых ярких примеров — маринованный виноград. Этот незаменимый компонент может не только добавить разнообразия на стол, но и приятно удивить гостей своим необычным вкусом. При приготовлении этого деликатеса всего лишь с помощью нескольких ингредиентов можно создать уникальное угощение, которое будет приятно баловать в холодное время года.

Ингредиенты для приготовления

0,5 кг свежего винограда
100 г корня имбиря
1-2 шт. красного чили
Корица, бадьян, кориандр и горчица по вкусу
500 мл красного вина
200 мл винного уксуса
250 мл воды
150 г сахара
1 ст. ложка соли

Пошаговая инструкция

Чтобы попробовать этот праздничный деликатес, необходимо пройти несколько простых шагов.

Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки винограда. Затем нужно очистить и мелко нарезать имбирь. Чили также следует подготовить, удалив семена и нарезав на мелкие кусочки.

Стерилизация банок: Этап очень важен для сохранности заготовки. Поставьте банки и крышки на паровую баню на 20 минут.

Формирование закладки: В стерилизованные банки аккуратно поместите виноград, кусочки имбиря и острый чили. Добавьте приправы — палочки корицы, бадьян, кориандр и семена горчицы.

Приготовление маринада: В кастрюле соедините вино, уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения и дайте отвару увариться на треть.

Заливка маринада: Готовый маринад нужно залить в банки доверху и плотно закатать.

Заключительный этап: Поместите закатанные банки в большую кастрюлю с водой, предварительно постелив на дно полотенце, чтобы избежать трещин. Доведите до кипения и проварите 10 минут.

После стерилизации банки должны храниться в темном и прохладном месте. Такой маринованный виноград станет отличным дополнением к мясным блюдам, а также позабавит своим необычным вкусом в качестве закуски к вину.

Источник: Еда.ру