В каждом ресторане столешницы из мрамора подвергаются настоящим испытаниям: от горячих блюд до кислотообразующих соусов. Эта величественная порода, известная своей красотой, требует бережного обращения, иначе она теряет свою привлекательность всего за несколько месяцев. Без надлежащей защиты, мраморные столы могут утратить свою прежнюю элегантность всего через 3-4 месяца активного использования, что приводит к серьезным затратам на замену или реставрацию, пишет Дзен-канал "POLIRO".
Крупнейшие угрозы для столешниц
Существует несколько основных факторов, негативно влияющих на состояние мраморных столешниц в общественном питании:
- Кислотные вещества: Вино, лимонный сок, уксус и даже некоторые соусы содержат кислоты, которые способны разрушать защитный слой мрамора, оставляя следы и матовые пятна.
- Температурные перепады: Высокие температуры от горячих тарелок могут вызывать микротрещины, особенно если толщина мрамора недостаточна.
- Абразивный износ: Передвижение посуды и применение жестких чистящих средств создают микроцарапины, которые со временем разрушают поверхность мрамора.
- Химические чистящие средства: Использование агрессивных моющих средств может негативно сказаться на внешнем виде и состоянии камня.
Эффективные методы защиты от повреждений
Чтобы продлить срок службы мраморных столешниц, можно применять несколько эффективных методов защиты:
- Химические пропитки: Эти средства создают защитный слой на поверхности камня. Однако их эффективность быстро снижается, особенно в ресторанной среде.
- Лаки и полимерные покрытия: Хотя они обеспечивают более надежную защиту, такие покрытия могут изменить внешний вид камня, придавая ему «пластиковый» блеск.
- Защитная пленка: Современные полимерные пленки толщиной 150-200 микрон обеспечивают мощную защиту от загрязнений и повреждений, сохраняя при этом внешний вид мрамора. Такой метод позволяет избежать переобработки и может служить до 5-7 лет.
Среди вышеперечисленных методов, защитная пленка является наиболее оптимальным вариантом. Она не только защищает от внешних воздействий, но и позволяет сохранить естественную красоту мрамора, что особенно важно для ресторанов, стремящихся создать уютную и стильную атмосферу для своих гостей.
