Приготовление грибного супа — это настоящий ритуал, способный согреть душу в прохладные осенние дни. Этот насыщенный и ароматный суп с белыми грибами не только порадует своим вкусом, но и создаст уютную атмосферу в вашем доме.
Ингредиенты для супа
- 100 г белых грибов, разрезанных на четвертинки
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, нарезанная кружками
- 2 картофелины, нарезанные крупными кубиками
- Стебель сельдерея, нарезанный соломкой
- 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 ст. ложка коньяка
- 1 литр воды или бульона
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для фрикаделек
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 150 г куриного фарша
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 1 ч. ложка манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление грибного супа
Сначала стоит обжарить лук на растительном масле до появления прозрачности. Затем к нему добавляются грибы, которые стоит обжарить до золотистого оттенка. Лучше всего отложить самые красивые ломтики грибов для подачи, а остальные можно нарезать мелко.
Следующий этап — смешать ингредиенты для фрикаделек и оставить их на некоторое время. Полезно обжарить морковь, а затем добавить остальные нарезанные овощи, кусочки грибов и сформированные фрикадельки.
После этого нужно влить горячий бульон или воду в кастрюлю, довести до кипения и приправить по вкусу, не забывая про чеснок. Тушить суп нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В конце стоит добавить сливки и коньяк, прокипятить еще минуту и подавать на стол, украсив суп жареными грибами и мелко нарезанной петрушкой.
Этот грибной суп с фрикадельками — прекрасное решение для уютного осеннего вечера. Приятного аппетита!
