Кролик — это настоящий кулинарный кладезь, который часто недооценивают. Однако его легкость и питательные качества способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Особенное удовольствие приносит тушёный кролик в сметанном соусе, который сочетает в себе нежность мяса и богатый вкус. Это блюдо не только украсит любой стол, но и станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем или кормит маленьких детей.
Почему стоит выбирать кролика?
- Диетическое мясо: Крольчатина отличается низким содержанием жира и холестерина при высоком уровне белка, что делает её отличной альтернативой другим мясным продуктам.
- Лёгкость усваивания: Благодаря своей текстуре, мясо кролика быстро переваривается и не вызывает тяжести в желудке.
- Богатый витаминный состав: Кролик содержит витамины группы B, витамин E и множество микроэлементов, таких как железо и калий.
- Гипоаллергенность: Этот продукт редко вызывает аллергическую реакцию, что позволяет его вводить в рацион даже самых маленьких детей.
Необходимые ингредиенты
- Кролик (цела тушка) — 1 кг
- Сметана (20%) — 400 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 средняя штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль и чёрный перец молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Как приготовить кролика в сметане?
Сначала необходимо подготовить тушку кролика: хорошо вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Затем натереть солью и перцем. Далее, следует разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кусочки кролика до золотистого цвета, что поможет сохранить их сочность.
Для соуса лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками. Обжарить овощи до мягкости, добавить муку и тщательно перемешать. Влить сметану, довести до кипения, добавив специи и лавровый лист. Вернуть кролика в сковороду, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 1-1.5 часов до готовности. Подавайте блюдо, полив соусом и посыпав зеленью. Готовый кролик отлично сочетается с пюре, рисом или даже свежими овощами. Это не просто вкусное яство, а настоящее кулинарное открытие для всей семьи!
