Пасхальный кулич — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая приносит в дом атмосферу праздника и радости. Особенный кулич, который выделяется своей мягкостью и вкусом, можно сделать с добавлением творога. Этот вариант порадует как близких, так и гостей, ведь его аромат никого не оставит равнодушным, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот великолепный кулич, понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука — 1 кг
- Творог — 360 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Изюм — 200 г
- Сухие дрожжи — 20 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 700 г
- Яичные белки — 4 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала стоит подготовить все ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел гладко. В глубокой миске растопить сливочное масло — это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане. Затем смешать 400 грамм сахара, 4 яйца и влить растопленное масло в массу. Молоко нужно слегка подогреть и влить в полученную смесь, тщательно перемешивая.
Добавить сухие дрожжи и тщательно перемешать, пока они не растворятся. Творог следует тщательно размять, чтобы избежать комков. Постепенно просеять муку и ввести ее в массу, продолжая перемешивать. На этом этапе можно добавить и изюм — его не обязательно предварительно замачивать. Тесто должно получиться эластичным и однородным.
Готовое тесто поместить в емкость, накрыть пленкой и оставить в теплой духовке (при минимальной температуре) на час для поднятия. После этого немного перемешать тесто, разделить на небольшие части и сформировать шарики, которые займут половину формы для кулича.
Заполненные формочки оставить в теплом месте еще на 1-1,5 часа, а затем выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 40 минут. Проверить готовность можно с помощью вилки — если тесто внутри сырое, оставить в духовке еще на 10-15 минут.
Особое внимание к декору
Завершая приготовление, стоит уделить внимание декору кулича. Для этого нужно сделать меренгу: белки взбить с сахаром на водяной бане, постоянно помешивая до полного растворения сахара. После этого взбить их миксером до устойчивых пиков. При желании можно добавить каплю пищевого красителя для яркости.
Сверху завершенный кулич украшается меренгой и посыпается кондитерской присыпкой. Этот прекрасный десерт станет настоящим украшением вашего пасхального стола и подарит радость каждому, кто его попробует.
