Готовка для всей семьи — это настоящая кулинарная задача, особенно когда в доме есть маленький гурман и придирчивый супруг. Один предпочитает пасту, другой — мясные деликатесы, а как же угодить всем одновременно? На помощь приходят замечательные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт которых идеально подходит как для капризного ребенка, так и для взрослых, ценящих вкусное и сытное блюдо.
Идеальный фарш и ароматный соус
Приготовление фрикаделек начинается с создания идеального фарша. Для этого берут нежную телятину и пропускают её через мясорубку. Затем в фарш добавляют обжаренный до легкого золотистого цвета лук с чесноком, замоченный в молоке хлеб, небольшую щепотку соли и тщательно все перемешивают вручную — без яиц, чтобы получить более легкую текстуру.
Пока фрикадельки охлаждаются в холодильнике, переходят к соусу. Для него муку обжаривают на сковороде до легкого золотистого цвета и слышимого орехового аромата. К обжаренной муке добавляют сливочное масло, а затем вливаются говяжий бульон и сливки. Не стоит забывать про веточки тимьяна — их лучше всего очищать от листьев, двигаясь против их роста. При постоянном помешивании соус доводят до нужной консистенции.
Фрикадельки, которые понравятся всем
На следующем этапе фрикадельки обжариваются на оливковом масле до румяной корочки и отправляются в ароматный соус, где томятся несколько минут. Это не только позволяет им впитать все вкусы, но и делает блюдо настоящим шедевром домашней кухни.
Фрикадельки обычно подаются с картофельным пюре, удобно и просто. А для любителей зелени можно добавить свежую порубленную зелень для декоративного эффекта и дополнительного аромата. Ведь каждый прием пищи — это не только вкус, но и эстетика.
Ингредиенты для приготовления
Для фрикаделек:
- Телятина — 400 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб — 60 г.
- Чеснок сушеный — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
Для сливочного соуса:
- Говяжий бульон — 150 мл.
- Сливки 20% — 100 мл.
- Мука пшеничная — 50 г.
- Масло сливочное — 50 г.
- Тимьян — 2 вет.
- Соль — щепотка
- Хорошее настроение — чем больше, тем лучше!
Этот рецепт не только порадует ваших близких, но и станет отличным примером, как готовить с любовью и вдохновением!
