Летние дни зовут кулинарные эксперименты, и вот отличное предложение - кабачковые рулетики! Это не только вкусное, но и полезное угощение, которое можно подавать в качестве самостоятельного блюда или в виде закуски с разнообразными начинками. Простота приготовления делает их идеальным вариантом для тех, кто хочет насладиться свежестью кабачков без необходимости жарки, пишет Дзен-канал "ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 молодых кабачка (примерно 650-750 г)
- 2 яйца
- 150 г сыра (можно использовать как твердый, так и мягкий, например, моцареллу или сулугуни)
- 4 столовые ложки муки (рекомендуется смесь пшеничной и гречневой)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сметаны (по желанию)
- Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
- Укроп — для украшения
Для начинки:
- 2 плавленых сырка
- 1 помидор
- 1-2 зубчика чеснока
- По желанию: сметана или майонез
Этапы приготовления
Начнём с подготовки кабачков. Их необходимо натереть на крупной терке, добавить соль и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок. Затем важно отжать кабачки, не слишком усердствуя, чтобы сохранить их сочность и питательные вещества.
Теперь можно заняться тестом. Взбить яйца, натереть сыр и объединить их в одной миске. Добавить отжатые кабачки, муку, разрыхлитель, сметану (если используете), соль, перец и сушеный чеснок. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Заранее разогрейте духовку до 200°C. На противень с пергаментом распределите тесто в форме круглых или прямоугольных лепешек. Выпекайте в горячей духовке на протяжении 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Финальные штрихи: сборка рулетиков
Приготовьте начинку, натерев плавленый сырок и смешав его с прессованным чесноком и укропом. Помидор нарезать тонкими дольками. Когда лепешки остынут, смазать их сырным наполнителем, выложить дольки помидоров и аккуратно скрутить в рулетики. Эти кабачковые рулетики станут отличной закуской на любом летнем празднике!
