Нежные лимонные ватрушки: домашний десерт для любимых
Лимонные ватрушки — это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать свою семью необычным и ароматным десертом. Сочетание творога и лимона создаёт неповторимый вкус, который понравится каждому. Важнейшие ингредиенты и несколько простых шагов — и у вас на столе аппетитное угощение!
Что понадобится для приготовления
Молоко — 300 г (температура: тёплое)
Сахар — 6 ст. ложек (3 в тесто, 3 в начинку)
Свежие дрожжи — 22 г
Растительное масло — 40 г
Сливочное масло — 40 г (размягчённое)
Яйца — 3 шт. (1 для теста, 1 для начинки, 1 желток для смазывания)
Мука — 550 г
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик (половина в тесто, половина в начинку)
Творог — 300 г
Лимон — 1 шт.
Этапы приготовления
В тёплом молоке растворить дрожжи и соль, добавить 3 ст. ложки сахара, влить растительное масло и вбить одно яйцо. Далее ввести размягчённое сливочное масло и подсыпать муку. Замесить тесто, вымешивая его не менее 5-7 минут. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте подходить на 1,5 часа.
На этапе, пока тесто подходит, следует заняться начинкой: творог смешать с оставшимся яйцом, ванильным сахаром и 3 ст. ложками сахара, используя блендер. Обязательно добиться гладкой текстуры. После этого добавить цедру и сок лимона, перемешать компоненты и при желании переложить массу в кондитерский мешок.
Когда тесто увеличится вдвое, его нужно разделить на 16 кусочков по 65 г, сформировать шары и раскатать в лепёшки с бортиками. На каждую лепёшку выложить начинку и аккуратно разместить заготовки на противне. Смазать желтком, разбавленным молоком, и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекая около 30 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой для лучшего вкусового акцента.
Эти нежные лимонные ватрушки сочетают в себе лёгкость и восхитительный цитрусовый вкус, что делает их неотразимыми на любом столе!
