Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и удивит быстротой приготовления: всего за час можно насладиться горячими беляшами. Верите, что это легко? Давайте разберемся!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для теста:
- 250 г кефира (желательно 3.5% жирности);
- около 220 г пшеничной муки;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- 1/3 ч. ложки соды;
- половина ч. ложки соли (по желанию).
Для начинку:
- 250 г мясного фарша (подходит любое мясо, говядина, свинина или смешанный вариант);
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Для начала, тщательно подготовьте начинку: в фарш добавьте мелко нарубленный лук, соль и перец. Чтобы беляши получились особенно сочными, рекомендуется использовать лука в два раза больше, чем мяса. При необходимости, если начинка получилась слишком густой, добавьте немного холодной воды.
Не забывайте про специи: можно добавить любимые приправы, такие как зира или острый перец, чтобы придать начинке особый колорит. Фарш стоит немного отбить, чтобы он стал более однородным и сохранил все соки при жарке. Отправьте фарш в холодильник на время, чтобы он лучше настоялся.
Для теста смешайте кефир и муку до образования жидкой массы, затем добавьте соду и соль. Замесите мягкое тесто, добавив растительное масло. Готовое тесто необходимо оставить на 15-30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Формировать беляши наиболее удобно на растительном масле. Разделите тесто на равные части, каждая из которых будет использоваться для беляша. Округлите их и раскатайте в лепешки. На середину каждой лепешки выложите начинку, равномерно распределив ее, а затем аккуратно закройте края, чтобы начинка была полностью зажатой.
Жарка и подача
Беляши жарят в большом количестве масла до золотистой корочки. Обязательно следите за температурой: сначала обжарьте беляши с отверстиями вниз, затем переверните и влейте немного масла в каждую. Важно, чтобы они не были перегружены на сковороде, так как это может нарушить их равномерное прожаривание.
Готовые беляши стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Наслаждайтесь горячими беляшами в горячем виде, так как на следующий день они могут потерять свою неповторимую прелесть.
