Суп-пюре из грибов — это идеальное решение для любителей лёгких и кремовых блюд. Готовится он без особых усилий, а его вкус радует каждое время года. Такой суп необычайно нежный и насыщенный, и его можно приготовить даже в спешке.
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны – 250 грамм
- Картофель – 200 грамм
- Лук репчатый – 50 грамм
- Сливки 10% – 100 грамм
- Масло растительное – 10 грамм
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля: Очистить и нарезать картофель на небольшие кусочки. Залить его водой так, чтобы она покрывала овощи на пару сантиметров выше. Подсолить воду и варить до полной готовности.
2. Обжарка грибов: Лук нарезать и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить, накрыв крышкой, примерно 10-15 минут на среднем огне, до мягкости грибов.
3. Смешивание ингредиентов: Когда картофель будет готов, слить часть отвара, но не выбрасывать, чтобы позже использовать для корректировки консистенции. Добавить к картофелю обжаренные грибы с луком и тщательно всё пробить блендером до однородной массы.
4. Завершение рецепта: В получившуюся массу влить сливки, добавить соль и перец по вкусу. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После этого выключить плиту и оставить суп настояться на 10 минут.
Для подачи можно украсить суп-пюре свежей зеленью или сухариками, что добавит блюду дополнительную текстуру и аромат. Это идеальный вариант для семейного ужина или легкого обеда!
