Хрустящий и сочный маринованный лук с тонкими кисло-сладкими нотками способен удивить даже самых искушенных гурманов. Эта пищевая добавка оживляет вкус шашлыка и становится ярким акцентом на праздничном столе. Быстрое маринование позволяет сохранить остроту, не придавая луку неприятной горечи, а пряные уксусные и соляные растворы дарят ему насыщенный аромат.
Зачем стоит включить маринованный лук в ваше меню?
- Универсальность: отлично сочетается с любым видом мяса — свининой, курицей, бараниной.
- Простота: готовится всего за 20–30 минут из доступных продуктов.
- Эффектность: красный лук после маринада становится красивого розового оттенка, добавляя эстетики вашему столу.
- Баланс вкусов: сладость, кислинка и пряности великолепно дополняют насыщенный вкус жареного мяса.
Необходимые ингредиенты
- 2–3 крупных луковицы (красный лук предпочтительнее, но можно использовать и белый)
- 1 стакан (200 мл) воды
- 0,5 стакана (100 мл) уксуса 9% (или 3–4 ст. л. яблочного/винного уксуса)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 лавровый лист (по желанию)
- 3–5 горошин черного перца (по желанию)
- Зелень (кинза, петрушка — по вкусу)
Пошаговое приготовление
Подготовка лука: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или кольцами. Залейте кипятком на 1–2 минуты, чтобы избавиться от горечи, а затем слейте воду и промойте холодной водой.
Маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, после чего залейте горячим маринадом подготовленный лук и тщательно перемешайте.
Маринование: оставьте лук при комнатной температуре на 20–30 минут или уберите в холодильник на 1 час для более насыщенного вкуса. Перед подачей добавьте рубленую зелень.
Маринованный лук прекрасно сочетается не только с шашлыком, но и с грилем, барбекю, а также с бутербродами. Этот простой и вкусный аккомпанемент добавит яркости вашему столу и сделает каждую трапезу запоминающейся!
