Торт «Пломбир» — это кулинарное волшебство, которое готовится на сковороде, без необходимости использования духовки. Нежный и воздушный, этот десерт подарит сладкое наслаждение всем любителям сладостей. Секрет его очарования кроется в простых и доступных ингредиентах, что делает его идеальным выбором для кулинаров любого уровня, пишет источник.
Создание легкого крема
Первый шаг к созданию этого лакомства начинается с замешивания крема. В толстостенной кастрюле аккуратно разбивается два яйца, после чего добавляется 140 граммов сахара и 40 граммов кукурузного крахмала. Все ингредиенты следует тщательно перемешать венчиком до получения однородной смеси.
Затем плите задается средний огонь и в кастрюлю вводится 500 граммов сметаны, предпочтительно с жирностью 25%. Массу нужно нагревать, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. При нагреве смесь будет густеть, и стоит ориентироваться на момент, когда венчик начинает оставлять четкий след — это сигнал того, что крем почти готов. Как только появляются первые пузырьки, кастрюлю следует снять с огня и добавить 1/3 чайной ложки ванилина для придания аромата. Чтобы избежать образования корки, горячую массу сразу же переносят в миску и накрывают пленкой в контакт.
Приготовление хрустящей основы
Пока крем остывает, время заняться основой. Для этого понадобятся 250 граммов муки высшего сорта и 70 граммов сахара. 180 граммов сливочного масла предварительно замораживают, что облегчит процесс. Замороженное масло натирают на крупной терке, и затем соединяют с мукой и сахаром, добиваясь крошкообразной консистенции.
Сковороду нагревают и обжаривают крошку до приобретения золотистого цвета, не забывая активно ее перемешивать, чтобы не подгорела. После остывания основы наступает время собирать торт.
Сборка торта «Пломбир»
Для сборки подходит разъемное кольцо диаметром 20 см. Его края оборачиваются пергаментной бумагой, а на дно укладывают часть крошки, равномерно утрамбовывая ее для прочности. Далее распределяется слой крема, следом идет слой крошки. Этот процесс продолжается, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой крошки не утрамбовывается.
Готовый торт накрывают пленкой и ставят в холодильник на ночь, чтобы он пропитался всеми вкусами. Утром кольцо аккуратно снимается, а бумага убирается. В результате получается прекрасно сформированный торт, который удивит не только своим внешним видом, но и восхитительным вкусом. Эта песочная основа в сочетании с нежным кремом, напоминающим пломбир, станет настоящим гастрономическим открытием. Наслаждайтесь приготовлением и делитесь этим сладким шедевром с близкими!
