Вопрос о том, почему россияне предпочитают собирать грибы, несмотря на изобилие этого продукта в магазинах, стал актуальным в разгар сезона “тихой охоты”. Россельхозбанк провел исследование и выяснил, что интерес к этому занятию все еще высок среди населения.
Портрет современного грибника
По результатам опроса, лишь 15% респондентов считают себя заядлыми грибниками и регулярно отправляются в лес за уловом. 44% опрошенных делают это «иногда или когда приглашают», а 41% вообще не участвуют в сборе грибов. Таким образом, искушение «тихой охоты» ощущают лишь немногие, но интерес к данному хобби сохраняется у половины россиян.
Грибная мотивация
Интересно, что основной мотивацией для сбора грибов является не столько кулинарный аспект, сколько стремление к отдыху и единению с природой:
- 50% участников опроса рассматривают сбор грибов как способ отдохнуть и побыть наедине с природой.
- 37% испытывают увлечение от поиска грибов.
- 12% идут за грибами с намерением приготовить из них вкусное блюдо.
Любимые российские грибы
На территории России можно найти около 300 видов съедобных грибов. Согласно опросу, наиболее популярными стали белые грибы (боровики) – их выбрали 17% респондентов. Среди других любимцев:
- лисички и опята – по 12%,
- грузди, маслята, подберёзовики и подосиновики – по 10%,
- рыжики и шампиньоны – по 7%.
Экзотические варианты вроде шиитаке или эноки почти не нашли поддержки, что свидетельствует о верности россиян к традиционным грибам, знакомым с детства.
Грибные лакомства
Что касается любимых блюд, то бесспорным фаворитом стал жареный картофель с грибами (22% голосов). Далее следуют грибные супы (16%), а также домашние заготовки и консервация. В топ-5 вошли:
- жульен – 12%,
- мясо с грибами и сыром – 9%.
В эпоху гастрономических экспериментов россияне продолжают выбирать простые и близкие к сердцу блюда.
Исследование также показало, что не все предпочитают собирать грибы самостоятельно: среди тех, кто их покупает:
- 65% делают это в магазинах,
- 27% – на рынках или у частных грибников,
- 8% – у фермеров.
Специалисты РСХБ отмечают, что результаты опроса подтверждают актуальный запрос на экологичный и осознанный отдых, который идеально сочетается с “тихой охотой”. Это не просто физическая активность, а способ восстановить душевное равновесие, где сам процесс важнее конечного результата.
