«Домострой» — уникальная книга, отражающая быт русского общества XVI века, изобилует описаниями пиров, полных разного блюда: от лебедей до куриных шеек. Однако среди этих угощений нет телятины. Этот факт не случайность: для предков отказ от столь нежного мяса был нормой, а за его поедание полагались строгие наказания.
Страшнее людоедства
В начале XVII века шведский дипломат Петр Петрей стал свидетелем ужасного происшествия в России. На стройке города Орла рабочие, изголодавшись, зарезали теленка и съели его. Иван Грозный, узнав об этом, приказал сжечь виновных заживо, а пепел развеять по реке, однако тех, кто совершил акт каннибализма из-за отчаяния, помиловал. Это происшествие, описанное как абсурдное даже для тогдашней России, находит подтверждение в «Синодике опальных», где также упоминается о работниках, ослушавшихся запрета.
Кто нарушил табу?
Лжедмитрий I стал первым русским правителем, открыто пренебрегающим вековыми традициями. Летописи свидетельствуют, что он без зазрения совести ел телятину даже в дни поста, чем вызвал общественное осуждение. Историк Н.И. Карамзин отмечал, что Лжедмитрий, стремясь подражать иностранным обычаям, выбрал пищу, которую считали греховной в народе.
В чем же причина?
Запрет на поедание телятины на Руси может быть интерпретирован с разных углов. С одной стороны, этнограф Д.К. Зеленин говорил о практической причинах: теленка, оставленного для откорма, можно было продать или выгодно использовать в хозяйстве. С другой стороны, религиозные предписания также играли свою роль, так как телята, питаясь материнским молоком, считались «нечистыми». Вероятно, истинная причина запрета находится на пересечении этих двух мнений — в сознании крестьянина вопрос о телятине был не только о правильности, но и о практической выгоде.
