Лето - это время свежих овощей и легких блюд, и малосольные кабачки с ароматным чесноком и петрушкой в кисло-сладкой заливке становятся идеальным дополнением к любому столу. Этот простой, но изысканный рецепт прекрасно подойдёт как для буднего ужина, так и для праздничного мероприятия.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг молодых кабачков
- 100 г свежей петрушки
- 1 головка чеснока (примерно 40-45 г)
- Для маринада:
- 250 г воды
- 40 г соли (? стакана)
- 100 г сахара (? стакана с верхом)
- 35 г уксуса (9%)
- 50 г растительного масла (5-6 ст. ложек)
- 20 штук черного перца горошком
Приготовление: шаг за шагом
1. К началу необходимо взять один килограмм молодых кабачков: их не следует очищать от кожицы. Кабачки нарезаются тонкими ломтиками толщиной около 2 мм. Альтернативно, можно воспользоваться слайсером для удобства.
2. Большой пучок петрушки, весом около 100 г, нарезается не слишком мелко. Свежая, только что собранная зелень придаст блюду неповторимый вкус.
3. Головку чеснока также нарезают - можно использовать пластиковые тонкие дольки или мелко нарубить. Затем в стеклянной или эмалированной посуде (никогда не алюминиевой!) укладывают слоями кабачки, зелень и чеснок, чередуя их до завершения всех ингредиентов.
4. В отдельной кастрюле объедините воду, соль, сахар, черный перец, уксус и растительное масло. Доведите до кипения, а затем заливайте этим маринадом уложенные кабачки, не забыв прикрыть их тарелкой и положить гнёт.
5. Дайте кабачкам настояться на кухне в течение пары часов. После этого их нужно убрать в холодильник на сутки для качественного маринования, благодаря чему они станут нежными и сочными.
Такое освежающее блюдо отлично подойдёт в качестве холодной закуски или гарнира, а также станет настоящей находкой для пикника на природе. Летний сезон предлагает множество возможностей для экспериментов на кухне, и кабачки займут достойное место в кулинарной коллекции каждого.
Возможно, у вас остались вопросы о приготовлении? Не теряйте времени – ищите видео-рецепт на RuTube и вдохновляйтесь новыми идеями для своего стола!
