Яичница-болтунья — это не только быстрый завтрак, но и универсальное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Однако многие сталкиваются с проблемой, когда яички получаются сухими, резиновыми или тяжелыми. Как утверждают эксперты, секрет идеальной яичницы заключается в равновесии текстуры и вкуса.
Греческий йогурт — ключ к успеху
Чтобы улучшить яичницу и сделать её более кремовой, стоит добавить в рецепт греческий йогурт. Этот ингредиент, который найдется практически у каждого в холодильнике, не только придаст яичнице лёгкость, но и увеличит её белковую ценность. В отличие от сливок, йогурт делает блюдо более лёгким и полезным.
Ингредиенты для идеальной яичницы
Для одной порции потребуется:
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка греческого йогурта
- 1,5 столовые ложки оливкового масла (экстра вирджин)
Приготовление яичницы-болтуньи
Процесс начинается с взбивания яиц с солью и одной чайной ложкой оливкового масла в миске. Рекомендуется добавлять соль заранее, чтобы сохранить влагу. Затем на среднем огне разогревают сковороду, добавляют оставшееся масло и выливают взбитые яйца. Важно не перегревать сковороду — это может привести к пересыханию яиц.
Готовьте яйца, периодически помешивая силиконовой лопаткой, пока они не начнут схватываться, но остаются слегка влажными. После этого снимите сковороду с плиты, добавьте греческий йогурт и тщательно перемешайте. Верните сковороду на слабый огонь на 20 секунд, продолжая помешивать, чтобы достичь идеальной кремовой консистенции.
