Вот они, румяные и воздушные тыквенные булочки для вашего завтрака! Сдобное тесто с нежным вкусом тыквы отлично дополнится маслом или джемом, создавая настоящую кулинарную гармонию. Это лакомство позволит прекрасно начать день!
Ингредиенты на 12 булочек
- Мука пшеничная — +/- 480 г
- Молоко теплое — 120 мл
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 80 г
- Тыква — 150 г (+ вода +/- 100 мл)
- Сливочное масло растопленное — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный белок — 1 шт. (желток для смазки)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Для смазки булочек
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- 12 орехов для украшения
Приготовление начинается с тыквенного пюре. Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте на куски, добавьте немного воды и варите под крышкой 20 минут на среднем огне до мягкости. Затем протрите через сито до получения однородной массы.
Далее приступаем к тесту. В теплое молоко добавьте чайную ложку сахара и дрожжи, дайте им активироваться в течение 10-15 минут. В миске смешайте тыквенное пюре, оставшийся сахар, яйцо, белок и соль. Влейте дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте.
Теперь добавьте просеянную муку и растопленное масло, замесите тесто. Смазав поверхность растительным маслом, накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на 12 равных частей, сформируйте шарики. Из каждого сделайте тыковку, сделайте надрезы и выложите на противень. Дайте подняться еще 30 минут, затем в центр каждой булочки вставьте орех и смажьте желтком с молоком. Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Как только булочки приготовятся, не забудьте полить их сахарным сиропом, который легко сделать, сварив сахар с водой. Эти тыквенные булочки станут не только украшением стола, но и настоящим кулинарным шедевром!
