Паштет из куриной печени — это настоящая кулинарная классика, которая украсит любой праздничный стол. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот паштет станет отличной закуской для вашей семьи и гостей. Следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы создать этот восхитительный деликатес в домашних условиях.
1. Подготовка куриной печени
Для начала промойте 250 г куриной печени в холодной воде и дайте стечь. Удалите все жилистые части, чтобы паштет получился нежным. Разогрейте 25 г масла на сковороде и обжаривайте печень на среднем огне в течение 7-8 минут. Чтобы проверить готовность, разрежьте печень пополам. После обжарки переложите печень в кухонный комбайн вместе с образовавшимися соками.
2. Ароматное подрумянивание
Следующий этап — подготовка ароматной основы. В той же сковороде растопите еще 25 г масла и добавьте 2 мелко нарезанных лука-шалота и 2 раздавленных зубчика чеснока. Положите несколько веточек розмарина и тимьяна, обжаривайте около 3-4 минут. Затем влейте 2 ст. л. бренди и 100 мл белого вина. Тушите смесь до уменьшения объема на две трети. Процедите через сито для сбора ароматных соков.
3. Подготовка паштета
Теперь осталось смешать все ингредиенты. В комбайн с печенью влейте отцеженные соки, добавьте соль и перец по вкусу. Растопите 50 г масла и добавьте в комбайн вместе с 2 ст. л. жирных сливок. Обработайте до получения однородной и гладкой массы. Разложите массу по формочкам объемом около 100 мл и ровно распределите. Не забудьте залить сверху оставшимся растопленным маслом, чтобы запечатать паштет. Для завершения аккуратно вдавите в каждую формочку веточку розмарина или тимьяна. Оставьте в холодильнике на ночь для застывания.
Подавайте паштет с тостами, хрустящими крекерами или свежим салатом — это идеально дополнит нежный вкус куриного деликатеса. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 250 г куриной печени
- 125 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 мелко нарезанных лука-шалота
- Несколько веточек розмарина
- Несколько веточек тимьяна
- 2 ст. л. бренди
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. жирных сливок
Готовьте и наслаждайтесь!
