Паста с креветками – это не только простое, но и изысканное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Сочетание нежных креветок, ароматного чеснока и лёгкой лимонной свежести создаёт уникальный вкус. Потребуется всего 20-30 минут, чтобы подготовить этот шедевр, который выглядит как из ресторана. Вот подробный рецептик и профессиональные советы для максимального результата.
Ингредиенты на 2 порции
- Паста (спагетти, лингвине или феттуччине) - 200 г
- Очищенные креветки (средние или крупные) - 250-300 г
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки 20-30% - 120-150 мл
- Белое вино - 50 мл (по желанию)
- Лимон (цедра + немного сока)
- Тёртый пармезан - 30-40 г (по желанию)
- Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
- Щепотка хлопьев чили - по желанию
- Свежая петрушка или базилик - для подачи
Подготовка
Если используете замороженные креветки, важно их полностью разморозить и обсушить перед приготовлением, чтобы добиться золотистой корочки. Слегка посолите и поперчите креветки — можно добавить немного паприки для цвета. Очистите и нарежьте чеснок тонкими пластинками.
Поставьте на огонь воду для пасты: на литр воды следует добавить 10-12 г соли — она должна быть солёной, как море.
Пошаговое приготовление
1. Варите пасту: Опустите пасту в кипящую подсоленную воду и готовьте до состояния аль денте, на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Обжаривайте креветки: На сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло. Выложите креветки в один слой и жарьте по 1-1,5 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Будьте осторожны, не пережаривайте, иначе они станут жесткими.
3. Готовьте соус: В ту же сковороду добавьте чеснок, обжарьте 20-30 секунд. Добавьте вино, если используете, и дайте ему выпариться. Затем добавьте сливки, лимонную цедру и сок, щепотку чили. Доведите до лёгкого кипения, добавляя немного воды от пасты, если соус слишком густой.
4. Соединяйте все ингредиенты: Верните креветки в сковороду, добавьте пасту и тертый пармезан. Перемешайте примерно 30-60 секунд, чтобы паста впитала соус и прогрелась.
5. Подавайте: Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и подавайте сразу же.
Паста с креветками – это не только вкусно, но и визуально привлекательно. Этот быстрый и эстетически приятный ужин станет изюминкой любого столового застолья и позволит почувствовать себя шеф-поваром прямо у себя дома.
