Буженина – это настоящая находка для любителей мясных деликатесов. Особенно если речь идет о буженине из свиной рульки, приготовленной в мультиварке. Этот способ не только экономит время, но и позволяет получить невероятно сочное и ароматное блюдо, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для буженины
- 1 кг свиных рулек без кости
- 5-7 зубчиков чеснока
- 2 ч. л. приправы для свинины (или смесь из мускатного ореха, паприки и розмарина)
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. смеси перцев
- 3 лавровых листа (измельчить)
- 2 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления
Сначала тщательно промыть рульки, аккуратно разрезать и извлечь кости, стараясь не повредить кожу. Затем обработать мясо, удаляя жилки и пленки. Для облегчения процесса можно использовать пищевую пленку: накрыть ею мясо и отбить его молотком.
Теперь наступает время для маринада. Смешать соль, растительное масло, прессованный чеснок и все специи. Полученной смесью обильно натереть как мясо, так и кожицу.
Разложить свиную шкуру на пищевой пленке, затем аккуратно уложить натертое мясо. Плотно свернуть в рулет, не убирать пленку, и перевязать ниткой. Далее этот рулет поместить в пакет для запекания и убрать в холодильник на сутки для маринования.
По истечению суток рулет следует готовить. Для этого его можно отварить в мультиварке с водой в режиме "тушение" в течение 1,5 часов. Альтернативно, можно варить в кастрюле на слабом кипении в течение 3-4 часов. После того как мясо сварится, его нужно охладить, оставив в холодильнике на 8-10 часов.
Только после этого можно нарезать буженину и наслаждаться ее неповторимым вкусом. Это идеальное блюдо для праздничного стола или уютного семейного ужина.
