Торт Сметанник — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, сохранившая свою популярность с советских времен. Он прекрасно подходит для домашнего чаепития и всегда радует своим нежным вкусом, делая любое событие более праздничным.
Ингредиенты для коржей
- Сливочное масло — 100 г
- Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус (9%) — 1 ст.л.
- Какао-порошок — 1,5 ст.л.
- Мука — 140 г
Ингредиенты для крема и пропитки
- Для сметанного крема: Сметана — 600 г, сахарная пудра — 2 ст.л.
- Для пропитки: Сгущенное молоко — 80 г, вода — 80 мл.
- Для глазури: Шоколад — 100 г, молоко — 40 мл.
Приготовление торта
Начнем с коржей. В глубокой миске взбейте комнатную температуру сливочное масло с двумя яйцами и щепоткой соли в течение 1-2 минут. Постепенно добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты. Затем добавьте соду, погашенную уксусом.
Перемешайте массу и постепенно введите просеянную муку. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао и перемешайте. Вылейте первую половину в форму, выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут, затем повторите процесс со второй частью.
Пока коржи остывают, займитесь кремом. В отдельной миске смешайте сметану с сахарной пудрой и взбейте до получения однородной массы. Если сметана недостаточно густая, добавьте загуститель.
Для пропитки смешайте сгущенное молоко с теплой водой и оставьте остывать. Приготовьте глазурь, растопив шоколад с молоком на водяной бане.
Когда коржи полностью остынут, разрежьте их на два слоя, получая четыре коржа. Соберите торт, промазывая каждый корж пропиткой и кремом. Снаружи обмажьте торт оставшимся кремом и посыпьте крошкой от обрезков коржей. Полейте верх глазурью и оставьте настояться.
Этот торт, обладающий нежной текстурой и прекрасным вкусом, станет настоящей находкой для любого сладкоежки. Ожидание двух часов, прежде чем разрезать торт, гарантирует ему идеальную мягкость и восхитительный вкус — просто невозможно устоять!
