Выбор замороженной рыбы в супермаркете порой может вызвать затруднения. Главный технолог сети гипермаркетов «О'КЕЙ» Инесса Гладкова поделилась советами, которые помогут избежать распространенных ошибок при покупке, сообщает Дзен-канал "Известия".
Оптимальная упаковка и состав
При выборе рыбы важно обращать внимание на упаковку: она должна быть плотной и прозрачной, без повреждений. О наличии трещин или наледи говорить не стоит — это сигнал о некачественном продукте. Кроме того, эксперты рекомендуют выбирать рыбу с минимальным количеством добавок. Оптимальный вариант — это просто рыба и вода, в то время как наличие соли допустимо только в случае использования соусов или маринадов.
Следует избегать избыточного содержания полифосфатов, которые используются для того, чтобы сделать продукт более сочным. Эти добавки могут негативно сказаться на здоровье, если их слишком много.
Сроки хранения по видам рыбы
Срок хранения замороженной рыбы зависит от ее вида. В температурном режиме –18 градусов цельсия:
- Сардину и сайру можно хранить 1–2 месяца.
- Нежирные сорта рыбы, такие как треска и минтай, идут на срок до полутора лет.
- Более жирные и пресноводные варианты выдерживают 7–8 месяцев.
Эксперты также отмечают, что шоковая заморозка при температуре –30 градусов выглядит более предпочтительно — она лучше сохраняет вкус и питательные вещества.
Проверка качества рыбы
При выборе рыбы важно обращать внимание на ее внешний вид. Она должна иметь ровный цвет без желтых пятен, целые плавники и светлое брюхо. На рыбном филе допустимо наличие тонкого прозрачного слоя льда, но если тушки слипаются, это может свидетельствовать о повторной разморозке, что служит веским основанием для отказа от покупки.
Соблюдая эти рекомендации, можно значительно повысить шанс на приобретение качественного замороженного продукта, который станет здоровым дополнением к рациону.
