Формирование идеальных котлет – это важный этап в приготовлении бургера, который требует дачи особого внимания. Чтобы добиться высококачественных результатов, многие опытные повара рекомендуют использовать ручной пресс для бургера. Этот универсальный инструмент не только помогает создать идеальную форму, но и делает процесс более увлекательным и структурированным.
Выбор фарша и необходимых инструментов
Первое, что необходимо учесть при создании котлет, – это выбор фарша. Для идеального бургера лучше всего подойдет жирный говяжий фарш. Он обеспечивает необходимую сочность и аромат. Приправить его лучше всего просто солью и перцем. Кроме того, нужен надежный пресс для бургера, который станет вашим незаменимым помощником на кухне.
Металлические или пластиковые прессообразующие устройства?
Существует два типа прессов для бургера: металлические и пластиковые. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы:
- Пластиковые пресс: доступны по цене и легки в использовании, но могут не служить так долго, как металлические. Они также могут впитывать запахи и окрашиваться от специй.
- Металлические пресс: обладают большей прочностью и долговечностью. Они обеспечивают равномерное давление, что позволяет создать плотные и идеально формы котлеты. Однако они могут быть значительно тяжелее и дороже.
Техника формирования котлет
Чтобы котлеты получились одинаковыми по размеру и форме, стоит следовать нескольким простым шагам:
Ключевым моментом в успешном приготовлении котлет является правильная плотность фарша. Он должен оставаться пористым, поэтому нажатие на пресс должно быть умеренным. Это определит, будут ли котлеты сочными или станут жесткими.
