В преддверии зимних месяцев, когда ностальгия по летним овощам начинает отдавать о себе знать, на помощь придут маринованные огурцы. Этот легкий и быстрый рецепт позволит не только сохранить урожай, но и насладиться вкусом хрустящих огурчиков, которые идеально подойдут в качестве закуски или гарнира, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что понадобится для маринования
- Маленькие огурцы — 1 кг
- Зонтики укропа — 2-3 шт.
- Листья черной смородины и вишни — по 2-3 шт.
- Лист хрена — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Перец черный (горошком) — 5 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Уксусная кислота — 0,35 ст. ложки
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Не забудьте срезать концики у огурцов, чтобы они лучше пропитались маринадом. После этого необходимо стерилизовать банки и крышки для хранения огурцов.
Одновременно следует подготовить большой кастрюль с водой для бланширования. Как только вода закипит, аккуратно погрузите огурцы в марлю и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Это позволит сохранить их хрустящее состояние даже после обработки.
Заключающие действия
На дно стерилизованных банок укладываются все специи: укроп, черную смородину, вишню, лист хрена и нарезанный чеснок. Затем, по прошествии времени бланширования, огурцы собираются в банках. Наполните банки горячей водой из чайника, добавьте уксус и тщательно закатайте крышками. Такой способ гарантирует, что огурцы сохранят яркий вкус и хрустящую текстуру.
Рецепт прост в исполнении и позволяет быстро заготовить огурцы на зиму, чтобы радовать себя и своих близких необычными закусками. Почему бы не попробовать уже сегодня?
