Домашняя куриная ветчина — это не только полезный, но и чрезвычайно вкусный деликатес. Она идеально подходит для праздничного стола и повседневного рациона, ведь при её приготовлении можно избежать добавок и консервантов, что делает её более здоровой альтернативой магазинным продуктам. Рассмотрим все этапы приготовления этого кушанья.
Ингредиенты для ветчины
Чтобы приготовить вкусную куриную ветчину с грибами, понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 2 кг;
- Шампиньоны — 200 г;
- Растительное масло.
Подготовка к приготовлению
Первым делом, необходимо снять кожу с курицы. Этот процесс может показаться сложным, однако на самом деле всё гораздо проще. Начните с того, что отрежьте нижнюю часть крыльев и аккуратно сделайте надрез вдоль позвоночника. Затем осторожно отделите шкуру. Если в процессе останется несколько порванных участков — это не страшно, в конечном результате это не повлияет на качество ветчины.
После того как кожа отделена, снимите с неё лишний жир и нарежьте куриное мясо на мелкие кусочки, убрав все пленки и сухожилия.
Приготовление и формирование ветчины
Шампиньоны помойте и измельчите, затем обжарьте на растительном масле до полного испарения влаги. Затем смешайте обжаренные грибы с нарезанным куриным мясом, добавив немного соли и перца. Для улучшения вкуса можно использовать готовые специи для курицы.
Далее раскройте куриную кожу на пленке, чтобы она напоминала прямоугольник. В центр формы выложите мясную смесь и аккуратно заверните её в кожу. Перенесите получившийся рулет на смазанную растительным маслом фольгу и заверните. Для удобства можно поместить ветчину в форму для запекания, чтобы она сохраняла свою форму. Уплотните руками и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200°C в течение 1-1,5 часов.
После запекания дайте остыть, затем поместите в холодильник на несколько часов. Это позволит ветчине стать более плотной и легко нарезаемой.
Теперь, когда куриная ветчина готова, можно смело подавать её на стол и радовать родных и друзей своим кулинарным мастерством!
