Тыква становится настоящим кулинарным сокровищем, и ее универсальность дает множество возможностей для приготовления различных блюд. Одним из наиболее оригинальных и удивительных вариантов является тыквенная пастила, которая не только порадует вас своим вкусом, но и поразит полезными свойствами этого овоща. Секрет этого лакомства в простых ингредиентах и легкости приготовления, что делает его подходящим для любой кулинарной авантюры, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для тыквенной пастилы
- Тыква — 2,3 кг (очищенной будет примерно 1,5 кг)
- Сахар — 200 г (в зависимости от сладости тыквы можно корректировать)
- Лимон — 2 штуки
- Мед — 3-4 столовые ложки
- Корица (палочки) — 2 штуки
Приготовление пастилы
Сначала стоит подготовить тыкву: очистить ее от кожуры и удалить семена. Вместо того чтобы выбрасывать семена, их можно высушить и использовать в качестве полезного лакомства. Для приготовления пастилы отлично подходит мускатная тыква, которая отличается своим сладким и ароматным вкусом.
Следующий шаг — нарезка тыквы на небольшие кубики, добавление сахара и палочек корицы. Все компоненты тщательно перемешиваются для получения однородной массы. Для гармоничного аромата можно добавить другие специи, такие как бадьян, гвоздика или ваниль.
За счет лимонного сока тыква пустит сок, что поможет ей быстрее размягчиться при тушении на малом огне. Непосредственно после того как тыква станет мягкой, добавляют мед (по желанию можно добавить лимонную цедру). Затем происходит превращение тыквы в пюре с помощью погружного блендера, которое нужно остудить до комнатной температуры.
На подготовленный лоток, который можно слегка смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки, выкладывают тыквенное пюре. Слой не должен превышать 1 см, так как для более толстого потребуется больше времени на сушку. В электрической сушилке пастила сохраняется при температуре 60°C в течение 6-8 часов. После высыхания пастилу можно нарезать на полоски или скатать в рулет, храня в плотно закрытой таре для длительного сохранения.
Дополнительной изюминкой может стать добавление 200 г измельченных грецких орехов в пюре, что придаст пастиле неповторимый вкус.
