Щавелевый суп, который многие помнят с детства, представляет собой не только кулинарный шедевр, но и настоящую пищу для души. В этом блюде аккуратно сочетаются нежный вкус мяса, свежесть щавеля и насыщенный бульон, который согревает даже в самые прохладные дни, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать этот аппетитный суп, понадобятся следующие компоненты:
- Для бульона:
- Говядина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- Соль по вкусу
- Для зажарки:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- Растительное масло
- Для супа:
- 3 картофелины
- 5 отварных яиц
- 2 больших пучка щавеля
- Зелень по вкусу
- Сметана по вкусу
- Кастрюля объёмом 3 литра
Приготовление щавелевого супа
Примечательно, что щавелевый суп можно приготовить разными способами. Начать стоит с варки бульона. Для этого требуется мясо, которое необходимо залить холодной водой и довести до кипения. Чтобы избежать мутности, дайте бульону покипеть 5 минут, затем слейте воду и хорошо промойте мясо.
После этого вновь заливают мясо водой, добавляют лук, морковь и болгарский перец. После закипания огонь убавляют и варят до полной готовности. Пока мясо варится, стоит заняться зажаркой. Лук нарезают мелко, морковь тру на тёрке, а перец режут соломкой. Эти овощи обжаривают на растительном масле до готовности, не позволяя им сильно зажариваться.
Когда бульон будет готов, овощи можно убрать, а мясо нарезать на кусочки. Затем в бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и дают ему свисеть до готовности. Суп набирать нежно, чтобы каждый ингредиент сочетался в этот великолепный союз.
Полезные советы
Некоторые советы помогут сделать суп ещё более вкусным:
- Не бойтесь добавлять щавель — он сильно сокращается при варке, придавая супу кислую ноту.
- Отварные яйца лучше укладывать в тарелку перед подачей, чтобы они остались аккуратными и не разварились в супе.
- Если хотите добавить яркости, в суп можно немного лимонного сока.
Щавелевый суп станет настоящим открытием для любителей теплых, насыщенных и ароматных блюд. Подавайте его с ложкой сметаны и свежим хлебом, наслаждаясь уютной атмосферой семейного уюта.
