На кулинарной сцене снова всплывают классические рецепты, которые пробуждают воспоминания о безмятежных детских днях. Один из таких рецептов — молочные коржики, которые когда-то можно было купить за 7 копеек. Эти нежные пирожки возвращают нас в прошлое и удивляют простотой создания.
Секреты идеального теста
Для настоящих молочных коржиков потребуется минимальное количество ингредиентов:
- 60 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 260 г муки (может немного варьироваться)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли и ванилина
Первым делом необходимо вскипятить молоко и добавить в него сахар, тщательно перемешивая, пока он полностью не растворится. Затем следует добавить яйцо, немного соли и ванилина, а также заранее мягкое сливочное масло. В эту массу постепенно вводится просеянная мука с разрыхлителем. Необходимо добиться того, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
Процесс выпекания и волшебство аромата
Завершив подготовку теста, его накрывают и помещают в холодильник на 20 минут. После этого тесто следует раскатать до толщины около 8–10 мм. Из раскатанного теста вырезаются круглые коржики и помещаются на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
При температуре 180°С коржики выпекаются всего 10 минут, а их чудесный аромат наполняет дом ностальгией. Самое время достать их из духовки и присыпать сахарной пудрой — и вот они, коржики, долгожданные и любимые, которые порадуют не только взрослых, но и детей своей слегка сладковатой нежностью.
Согласно рецепту, из указанных ингредиентов получится 12 порционных коржиков. Простота, которая позволяет каждому ощутить связь с прошлым через вкус детства, делает их идеальным добавлением к семейному чаепитию.
