Для всех любителей кулинарных экспериментов представляется возможность освоить рецепт хрустящей маринованной капусты, который потребует всего лишь 12 часов приготовления. Эта закуска как нельзя лучше дополнит любое блюдо, придавая ему свежесть и пикантность.
Ингредиенты для идеального маринада
- Капуста: выбирайте крепкие, светлые кочаны – именно они придадут блюду нужную хрусткость.
- Морковь: немного для цвета и сладости – натрите на крупной терке, чтобы она была заметной.
- Вода, сахар и не йодированная соль: секреты прекрасного рассола.
- Уксус: добавит кислинку и освежит вкус.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом следует тщательно промыть капусту и очистить её от верхних поврежденных листьев. Именно эти листья могут испортить вкус готового блюда. Морковь также нужно помыть и почистить. Затем нарезать капусту как можно тоньше, удалив кочерыжку. Вместе с натертой морковью складываем в большую миску, стараясь не мять содержимое, чтобы не потерять хруст.
Разложите капусту с морковью по стерилизованным банкам, утрамбовывая так, чтобы не оставалось пустот. Заполните банки до самого верха, оставляя немного места для рассола.
Приготовление волшебного маринада
На следующем этапе необходимо подогреть воду и добавить в неё сахар и соль, тщательно размешивая до полного растворения. В конце добавляется уксус — он придаст блюду характерный кисловатый вкус. После закипания сразу заливайте капусту горячим маринадом, накрывайте банки крышками, не закатывая их. Эта хитрость поможет избежать протечек, если рассол начнет выливаться.
После этого стоит оставить банки при комнатной температуре на 12 часов. После истечения этого времени капусту следует убрать в холодильник для дальнейшего хранения. Соединение всех этих простых действий позволит получить заветную хрустящую закуску, которая идеально дополнит любое мясное или картофельное блюдо.
