Яблоки – это не только источник здоровья, но и отличный ингредиент для создания вкусных десертов. Новый тренд в мире кулинарии предлагает упростить процесс приготовления сладостей. Этот яблочный десерт, состоящий всего из двух основных ингредиентов, стал настоящим хитом. Он идеально подходит тем, кто ищет полезные альтернативы сладостям, сохраняя при этом насыщенный и фруктовый вкус, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты десерта
- Яблочное пюре – 600 г;
- Быстрорастворимый желатин (сила 220 Блюм) – 60 г.
- Щепотка ванилина (по желанию).
Процесс приготовления
Чтобы создать этот ароматный десерт, лучше всего подойдут яблоки с ярким вкусом и легкой кислинкой. Их необходимо тщательно промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Важно помнить, что кожура добавляет полезные пектины и улучшает текстуру, но ее можно оставить.
После подготовки яблок их помещают в форму для запекания, добавив 30 мл воды. Затем нужно отправить их в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 20-40 минут. Время запекания зависит от сорта и размера яблок: они должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой.
Когда яблоки готовы, их стоит выложить в миску и пробить с помощью погружного блендера до получения однородного пюре. Главное здесь – добиться максимально гладкой текстуры; любые крупинки могут испортить нежность десерта. Чтобы окончательно сделать пюре кварцевым, рекомендуется пропустить его через мелкое сито.
Теперь в гладкую массу добавляют желатин и, при желании, щепотку ванилина. Важно соблюдать пропорции: на 100 г яблочного пюре приходится 10 г желатина. При необходимости можно использовать взбивающий миксер, увеличивая скорость от низкой до высокой. Пюре должно стать воздушным, пышным и увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Полученную массу выливают в форму, застеленную пищевой пленкой, и оставляют в холодильнике минимум на час. Это нужно для того, чтобы десерт затвердел и принял нужную консистенцию. После того как он остынет, его можно перевернуть на тарелку, нарезать на порционные кусочки и наслаждаться удивительно вкусным десертом. Этот яблочный шедевр станет отличным угощением не только для взрослых, но и для детей благодаря своему натуральному составу.
