21 ноября команда RestMe открыла новые горизонты в ресторанном бизнесе с запуском проекта G10. Мероприятие прошло в обновленном ресторане «Аджикинежаль» на площади Калинина, который войдет в историю как образец современного кавказского стиля. Этот проект собрал рестораторов и шеф-поваров, чтобы поделиться уникальным опытом ведения успешного бизнеса и организации эффективной работы на кухне.
Индивидуальный Подход к Обучению
Ян Мартынов, программный директор G10, подчеркнул важность формирования живого опыта среди ведущих рестораторов. «Это площадка для встречи и налаживания связей, где участники могут учиться друг у друга и обмениваться опытом», — отметил он. Проект фокусируется на управлении кухней, привлекая различные команды, чтобы продемонстрировать, как можно успешно работать в разных условиях.
Секреты Успеха от RestMe
Оксана Неверова, управляющая концепцией «Аджикинежаль» для регионов, рассказала о ключевых темах, которые обсуждаются на мероприятиях. «Сегодня важнейшим фактором является мотивация персонала. Вовлеченный сотрудник может дать отличные результаты», — заметила она. В рамках мероприятия акцент был сделан на методах управления себестоимостью и эффективными графиками работы. Бренд-шеф Александр Витюгов также поделился своим вдохновением в создании новых блюд, что вызвало живой интерес у участников.
Тренер концепции, Анастасия Малявко, представила innovative методики по мотивации производственного персонала, что оказалось полезным для шеф-поваров, собирающихся внедрять новые практики на своей кухне.
Создание Сильной Команды
Олег Ионко, управляющий партнер RestMe, объяснил, как компания помогает создавать уверенные и эффективные команды в ресторанах. «Мы отбираем ключевых сотрудников и можем отправить специалистов в заведения партнеров, чтобы перенести культуру и стандарты на новое место», — пояснил он. Это может варьироваться от одного до нескольких месяцев, что значительно способствует успешному запуску новых проектов.
Участники мероприятия еще долго обсуждали полученные знания и идеи, делясь своими вопросами и примерами из практики. Важно, что общение на таких платформах помогает не только обучаться, но и формировать настоящие дружеские связи в индустрии.
