С приходом осени многие хозяйки начинают готовиться к заготовкам на зиму, и маринованные огурцы занимают особое место в этом процессе. Этот простой рецепт позволяет сохранить хрустящие огурчики на весь холодный сезон, не прибегая к стерилизации и сложным манипуляциям.
Подготовка ингредиентов
Итак, чтобы порадовать себя и близких вкусными маринованными огурцами, стоит подготовить следующие компоненты:
- Огурцы (разных размеров, по желанию)
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 столовые ложки без горки
- Сахар – 4 столовые ложки без горки
- Уксус 9% – 80 мл
- Зонтики укропа
- Листья дуба и смородины
- Семена кориандра, перец горошком и острый перец по вкусу
- Чеснок – 10 зубчиков
Пошаговый процесс приготовления
1. Прежде всего, огурцы стоит тщательно промыть, а перед помещением в банки можно даже замочить их в холодной воде на 2 часа. Это поможет сохранить их упругими и хрустящими.
2. Следующий этап – подготовка банок. Их необходимо вымыть с содой, а затем ошпарить кипятком для дополнительной стерилизации. Крышки также рекомендуется залить кипятком на одну минуту.
3. Теперь настало время подготовить приправы. В литровую банку поместить зонтик укропа, три листья дуба, три листья смородины, чайную ложку семян кориандра, чайную ложку перца и чеснок. Можно добавить полстручка острого перца для остроты. Плотно заполните банку огурцами, чтобы было меньше пустот.
4. Залить все кипятком прямо до края банки, закрыть крышками и оставить на 15 минут. После этого воду из банок слить в кастрюлю, отмерить её вес и подготовить рассол: на 1 литр воды добавить 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Довести до кипения, затем влить уксус и снова довести до кипения.
5. Готовым горячим рассолом залить баночки и закатать. Перевернуть банки и укрыть их полотенцем до полного остывания. Эти хрустящие огурцы смогут радовать вас в холодные зимние вечера, став отличным дополнением к любому столу.
Этот универсальный рецепт подходит как для больших, так и для маленьких огурчиков. Приготовить их легко и быстро, а результат порадует всех любителей домашних заготовок.
