Новый год — это не только праздник, наполненный волшебством, подарками и искренними улыбками, но и время для грандиозных застолий. Многие хозяева стремятся создать незабываемую атмосферу, насыщенную вкусами и ароматами. Секрет успеха — продуманное меню и отличное настроение, сообщает Дзен-канал "Интерьер&Пространство".
Чего ожидать от новогоднего стола
На новогоднем празднике важно, чтобы каждый гость ушел с хорошими впечатлениями и, конечно, с полным желудком. Здесь не место строгим диетическим ограничениям — основным правилом должно стать чувство сытости и радость от общения. Гости приходят не только поесть, но и оценить кулинарные способности хозяев, обменяться впечатлениями и насладиться атмосферой праздника.
Планирование меню: ключевые рекомендации
Успех любого мероприятия начинается с основательной подготовки. Важно знать, сколько гостей планируется пригласить и, возможно, их вкусовые предпочтения.
- Составьте список блюд, уделяя внимание популярным кухонным хитам, которые точно понравятся гостям. Не забудьте о мясных, рыбных и морепродуктах — зимнее время благоприятствует именно им.
- Разнообразие — залог успеха. Подготовьте легкие закуски, основной горячий блюдо, гарниры и соусы. Чем больше блюд будет представлено, тем меньше будет порция каждого из них, но гости смогут попробовать всё.
Размеры порций: не забывайте о запасах
Сколько же еды нужно, чтобы всем хватило? Вот несколько общих рекомендаций по порциям:
- Закуски: рекомендуется минимум 4-6 различных видов, но помните: чем длиннее вечер, тем чаще нужно обновлять подачу. При расчетах учитывайте около 10-15 г на порцию.
- Основные блюда: мясные и рыбные деликатесы — по 150-200 г на человека, а если планируется одно горячее блюдо, то порция может достигать 300 г. Для 10 гостей лучше развести 15 порционных кусков.
Не стоит забывать об отсутствии скучных повторений в меню — одно и то же основное блюдо не должно фигурировать в гарнирах. Яркие акценты и разнообразие цветовой палитры также повысит аппетит ваших гостей. Красиво оформленная подача и живые цвета обязательно привлекут внимание.
