Традиция пятичасового чаепития, впервые зародившаяся в викторианской Англии, остается актуальной и по сей день. Благодаря модным новшествам того времени и кулинарным изыскам, эта церемония закрепила за собой статус настоящего ритуала, наполненного атмосферой тепла и уюта.
Творение герцогини Бедфорда
Идея организовать чаепитие пришла к Анне Рассел, герцогине Бедфорда. В то время подача ужина происходила значительно позже, и между завтраком и вечерним столом пробел казался слишком длинным. Чтобы справиться с голодом, герцогиня предложила своим дамам легкий снек: хлеб с маслом, печенье и, конечно, ароматный чай. Эта идея быстро завоевала популярность и вскоре превратилась в настоящую традицию с собственными правилами и ритуалами.
Три викторианских десерта для чайной церемонии
На сегодняшний день каждый желающий может попробовать классические десерты викторианского времени. Вот три особенных угощения, которые стоит добавить в свое чаепитие:
- Гертруда в сливках: Бисквит с ароматным темным пивом прослаивается джемом и покрывается легким сливочным кремом. Результат – удивительно нежное и сочное лакомство, идеально подходящее для чаепития.
- Бейквелл тарт: Эта кулинарная находка сочетает в себе сладкий фруктовый джем и миндальный крем, запеченный в рассыпчатом тесте. Тарт, что начался с небольшой гостиничной кухни, стал символом не только графства Дербишир, но и всей английской кулинарной традиции.
- Апельсины в карамели: Сладкие апельсины, заливаемые ароматной карамелью, – еще одно простое, но впечатляющее угощение. Рецепт был зафиксирован еще в 1861 году и продолжает радовать гурманов своим вкусом.
От викторианства к современности
Пятичасовое чаепитие с угощениями, наполненными историей, олицетворяет не только кулинарные традиции, но и социальную культуру. Многие рестораны и кафе гордятся своим меню, предлагая величественные сервизы и разнообразные рецепты, которые продолжают восхищать гостей. Погружение в волшебный мир викторианского чая позволяет каждому не только насладиться вкусной выпечкой, но и приобщиться к культуре, которую возродила герцогиня Бедфорда.
