Шашлык — это не только мясное наслаждение, но и прекрасная возможность порадовать своих близких рыбой. В последнее время всё больше кулинаров открывают для себя удивительный вкус шашлыка из скумбрии, приготовленного в духовке. Сочетание томатного пюре и апельсинового сока в маринаде наполняет рыбу сочностью и уникальным ароматом, что делает это блюдо настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Скумбрия — 1,2 кг (примерно 2 рыбы)
- Томатное пюре — 80 г
- Цедра апельсина — 3 г
- Сок апельсина — 10 мл
- Чеснок сушеный — 2 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Перец черный молотый — 1 г
- Прованские травы — 1 г
- Соль — 5 г
Приготовление скумбрии
Прежде всего, следует достать скумбрию из морозильника и дать ей немного оттаять. После этого рыбу необходимо хорошенько промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Ножницами аккуратно обрезаются все плавники и хвост. Затем отрезается голова, и рыба нарезается на порционные куски размером около 2-2,5 см.
Весь процесс включает в себя удаление внутренностей и костей, а также вырезание хребта. Не забудьте освободить мясо от черной пленки, которая может придать горечь. Далее, подготовленные кусочки скумбрии аккуратно нанизывают на шпажки.
Маринад: ключ к успеху
В глубокой миске смешиваются томатное пюре с цедрой и соком апельсина, сушеным чесноком, молотым кориандром, прованскими травами, солью и черным перцем. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до однородной консистенции. С помощью кисточки маринад равномерно распределяется по рыбе с обеих сторон.
Затем рыбные шашлыки выкладываются на противень и помещаются в заранее разогретую духовку. Готовьте блюдо в течении 20 минут при температуре 180°C, и наслаждайтесь замечательным ароматом, наполняющим кухню.
