Песочное печенье с нежной сахарной глазурью и кокосовой стружкой – это прекрасное угощение, способное украсить любой чайный стол. Простота приготовления и возможность впечатлить гостей делают этот десерт настоящим фаворитом. Спешим поделиться с вами незамысловатым, но очень вкусным рецептом.
Ингредиенты для выпечки
- Мука - 290 г
- Сахар - 90 г
- Растительное масло - 60 мл
- Сливочное масло - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - 8 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
Процесс приготовления
Сначала в чистую тарелку насыпают сахар и добавляют немного соли и ванильный сахар. Затем разбивают туда яйцо и тщательно перемешивают венчиком до полного растворения сахара.
Далее вводят мягкое сливочное масло, комнатной температуры, и растительное масло без запаха. Смешивают все продукты с помощью вилки, а после хорошо перемешивают лопаткой. Не нужно переживать, если в массе остались небольшие кусочки масла – они благополучно растворятся во время замеса теста.
Теперь пришло время добавлять предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно замешивают тесто, добавляя муку до получения однородной массы. Мягкая и податливая текстура теста позволяет формировать печенье сразу, без ожидания в холодильнике.
Отделите небольшие части теста и скатайте их в шарики. Придайте им форму капли, слегка прижав с одной стороны. Чтобы сделать красивый узор, аккуратно прижмите капельки теста вилкой, после чего распределите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 13-15 минут.
Завершающие штрихи
Когда печенье приобретет золотистый оттенок, его нужно остудить. Для глазури потребуется сахарная пудра, сок лимона и кокосовая стружка. Смешайте сахар с лимонным соком до получения нужной консистенции, затем каждый кусочек печенья обмакивайте в глазурь и обваляйте в кокосовой стружке, создавая нежную «снежную шапочку».
Украсив печенье, оставьте его на решетке для подсыхания глазури. Если вам не нравится кислинка лимона, замените сок водой. Кокосовая стружка добавляет печенью особую нотку, унося в тропики с каждым укусом. Этот рецепт обязательно порадует вас и ваших близких!
