Печень и овощи — это не только полезно, но и невероятно вкусно. Это блюдо, запеченное с ароматной йогуртово-перечной заливкой, придется по душе даже тем, кто считает, что печень — это не их фаворит, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Печень куриная: 400 г
- Чеснок: 15 г
- Лук репчатый: 120 г
- Картофель: 250 г
- Баклажан: 250 г
- Перец болгарский: 180-200 г
- Масло растительное: 5 ст. л.
- Помидор: 200-250 г
- Сыр твердый: 50 г
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук): по вкусу
Приготовление заливки
- Яйцо куриное: 3 шт
- Йогурт (натуральный): 70 мл
- Перец черный (свежемолотый): 0,5 ч. л.
- Соль: 7 г
Этапы приготовления
Перед началом приготовления все ингредиенты должны быть тщательно подготовлены. Печень необходимо промыть, очистить от прожилок и обсушить бумажным полотенцем. Затем ее можно присыпать немного сахаром, что придаст ей неожиданную сладость.
Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте печень на сильном огне до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого снимите сковороду с огня.
Очистите лук, картошку и баклажаны, помойте и нарежьте их тонкими кольцами. Болгарский перец тоже следует подготовить, нарезав его на тонкие полоски.
Чеснок нарезать пластиночками и слегка подрумянить на сухой сковороде вместе с луком. Далее распределите чеснок и лук по дну сковороды, сверху уложите картофель, добавив оставшееся масло. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 7-10 минут.
После этого переверните картошку с луком и равномерно выложите сверху баклажаны. На них поместите обжаренную печень, укрыв все болгарским перцем.
Смешайте йогурт с яйцами, перцем и солью. Этой смесью залейте содержимое сковороды, посыпьте тертым сыром и добавьте дольки помидоров. Накройте крышкой и запекайте на медленном огне в течение 10 минут.
В самом конце блюда добавьте обильно свежей зелени и продолжайте томить на минимальной температуре еще 7-10 минут, проверяя готовность овощей на мягкость. При подаче можно добавить немного уксусной настойки с пряностями для дополнительного аромата и пикантности.
