Вдохновение для уютного ужина! Гречка по-купечески с сочной говядиной — это блюдо, которое согревает душу и радует жизнью. Не зря говядина заслужила особую любовь среди мясных продуктов — она делает любое блюдо более насыщенным и аппетитным.
Необходимые ингредиенты
- Говядина — 700 г
- Гречка — 300 г
- Большая морковь — 1 шт.
- Большой лук — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу (душистый перец, паприка, хмели-сунели)
- Лавровый лист
- Свежий укроп
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления
1. Говядину нарезать небольшими кубиками, стараясь не измельчать. Лук и морковь также подготовить: первый нарезать кубиками, а вторую — соломкой.
2. Прежде всего, гречку следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишних примесей и клейкости. В разогретую сковороду налить растительное масло, затем обжарить говядину до золотистой корочки. После этого добавить лук, обжаривание не должно быть слишком долгим, чтобы он не подгорел.
3. Ввести морковь и готовить на среднем огне, часто помешивая. Не забываем добавлять специи, выдавить чеснок. Затем влить кипяток, чтобы мясо оказалось полностью покрытым.
4. Позволить бульону покипеть 15-20 минут, потом добавить томатную пасту и тушить ещё четверть часа. После этого аккуратно вмешать гречку и разровнять по поверхности.
5. При необходимости, слегка подсолить и долить воды, чтобы она покрывала гречку на палец выше. Кладем лавровый лист и оставляем тушиться ещё 15 минут. Затем перемешиваем, готовим до испарения жидкости, и выключаем нагрев. Накрываем крышкой и полотенцем на полчаса — это добавит блюду аромата.
Гречка, пропитанная изысканным вкусом говядины и ароматом специй, порадует всей вашей семье. При подаче посыпать свежим укропом для яркости вкуса. Приятного аппетита!
