На кухне каждой семьи картофельное пюре занимает особое место. Этот простой, но любимый многими гарнир можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, если немного изменить подход к его приготовлению. Вместо привычного метода варки в воде рекомендуем использовать ароматный бульон, который придаст пюре новый, богатый вкус, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Простой пошаговый рецепт
В статьях кулинарных изданий часто упоминается, что правильное пюре должно быть не только нежным, но и насыщенным. Готовя картофель в курином бульоне, можно добиться кремообразной текстуры и необычайного аромата. Чтобы создать идеальное блюдо, потребуется несколько добавок – пряности, которые преобразят вкус. Вот список ингредиентов, необходимых для этого рецепта:
- 5 крупных картофелин;
- 1 луковица;
- 500 мл куриного бульона или 2 куриных кубика;
- 50 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 лавровый лист.
Техника приготовления
Для успешного результата необходимо тщательно подготовить ингредиенты. Первым делом картофель следует вымыть, очистить и нарезать равномерными кружочками. Затем кладем картошку в кастрюлю с остывшим бульоном, добавляем лавровый лист и лук, разрезанный пополам. Включаем медленный огонь – это важно, чтобы картофель варился равномерно.
Время варки зависит от сорта картошки, но в среднем составляет около 25 минут. Проверить готовность можно, проткнув клубень вилкой – если он легко разминается, значит, готов. После варки следует слить оставшийся бульон, убрать лавровый лист и лук, а кастрюлю укрыть полотенцем на 5 минут для пропаривания.
Теперь время добавлять в горячий картофель растопленное масло и теплое молоко, так как это обеспечит нужную кремовую текстуру. Приправить по вкусу, а затем тщательно растолочь до однородной массы.
Имея базовый рецепт, его можно изменять по своему вкусу. К примеру, использовать овощной бульон вместо мясного или заменить молоко на сливки для большей насыщенности. Главное – не бояться экспериментировать и находить свои идеальные сочетания.
